Quelque chose se passe sur un événement de clic, mais une seule fois! Dissociez le gestionnaire de clics une fois que l'élément a été cliqué une fois.
$('#my-selector').bind('click', function() ( $(this).unbind('click'); alert('Clicked and unbound!'); ));
Voir également le commentaire de Ben ci-dessous pour la fonction .one () de jQuery qui est essentiellement la même chose.